Une première chronique de Santé alimentaire de notre chef Félix!

 Une première chronique de Santé alimentaire de notre chef Félix! 20 janvier 2019

 

Les allergies et les intolérances alimentaires ; 
en connaissez-vous les différences?

 

Une allergie alimentaire est une réaction qui peut varier de peu à très violente du système immunitaire à une protéine précise 

 se trouvant dans un aliment.

Une intolérance alimentaire est une sensibilité alimentaire qui cause des inconforts au niveau de l’estomac, des intestins etc. 

 

Notez qu’elle n’entraîne pas de réaction immunitaire.
Explorons maintenant les 10 aliments à surveiller en alimentation qui sont considérés comme des allergènes. 

 

 

D’après Santé Canada, les 10 aliments prioritaires associés aux réactions allergiques sont :
Les arachides
les noix 
les graines de sésame
le lait
les œufs
les fruits de mer (poissons, crustacés et mollusques)
le soya
le blé
les sulfites (présence dans le vin et les marinades)
la moutarde

 

 


De nombreuses fausses idées circulent concernant les allergies aux additifs alimentaires, 

 

comme par exemple, les édulcorants (aspartame) et les additifs de saveurs artificiels (tel que le glutamate monosodique).

 

En effet, de nombreuses études scientifiques ont démontrées que ces additifs ne causent pas de véritable réaction allergique.
En conclusion, il est donc très important de connaître vos allergies ainsi que vos intolérances et

 

  de vous informer de la présence ou non de ces derniers dans ce que vous consommez.

 


Mangez bien, mangez prudemment!

Votre chef Félix